实验室依托单位管理，实行由实验室学术委员会领导下的实验室主任负责制。
   实验室主任负责实施和管理实验室各项研究活动，提出科学研究计划，促进科研合作项目的形成，推动学科交叉，加强跨学科人才培养；组织各种学术活动，促进国际、国内学术交流，形成有较大经济效益和社会效益的科研成果。

   学术委员会由国内外知名专家学者组成,负责制定实验室学术发展方向,审核各项研究计划，指导各类进修、培训和实验研究人员；全面监督实验室各项工作，定期考核研究进展，评审科研成果。

   实验室学术委员会名单
      主任委员：毕胜利
      副主任委员：董红军
      秘书：倪红霞
      委员（以姓氏笔划为序）：卢亦愚、任一平、李太武、毕胜利、张幸、陈晓红、金米聪、倪红霞、董红军

实验室主要由五个专业实验室组成，分别是：
    1）无机毒物研究与控制专业实验室：主要开展复杂基质中无机毒物（包括重金属和无机阴离子）的检测技术方法的开发、应用及无机毒物的评估与控制技术等方面的研究。
    2）有机毒物研究与控制专业实验室：主要通过对现场采样技术、样品处理技术和色谱分离检测技术的有效结合，努力探索复杂基质中多组份农药残留、兽药残留及易挥发性有机物的分析检测技术平台。
    3）生物毒素研究与控制专业实验室：主要开展动物毒素、植物毒素和细菌毒素的分离、纯化、检测及控制技术研究，探索生物毒素指纹信息图谱的理论和方法，建立我国海洋动物毒素、植物毒素和细菌毒素的指纹图谱，研究生物毒素的形成、迁移及去毒机理，开发先进、高效的生物毒素去毒技术和中毒控制技术。
    4）作业环境中微量毒物研究与控制专业实验室：主要开展作业环境中微量毒物的信息集成、危害评价和控制技术研究，结合现代色谱、光谱和分子生物学技术，探讨微量毒物对作业工人的中毒机理，研究作业环境中微量毒物的健康风险评估，提出切实可行的作业环境中微量毒物的中毒控制技术。
    5）食品质量安全检测专业实验室：主要开展食品质量安全检测关键技术的研究与开发，构建高效、普适、快速、准确的食品安全检测技术平台，服务于我市的食品安全工程。