午餐在日常膳食结构中占据十分重要的地位。青少年学生膳食习惯良好，每天吃好午餐，不仅能保证充足的能量供应，满足生长发育需求，更体现着个人所具有的良好素养。近日，镇海区疾控中心对辖区两所学校营养午餐进行了指导。

镇海区疾控中心早期开展了中小学学生午餐现状调查，选取了辖区两所学校1500多名中小学生。内容包括调查对象在校学生的营养午餐就餐情况、食堂及供餐单位基本情况等。以掌握辖区学生午餐的供应现状，摸索出具有地方特点，有效、可推广的学生餐指导建议或学生菜谱，为深入持久地开展学生营养改善工作提供科学依据。

指导现场，疾控中心人员首先与学校午餐负责人进行交流，了解午餐登记情况。随后，疾控工作人员进入学校食堂加工间、实操间、餐厅，实地查看学生午餐菜品的加工制作；仔细查阅了学校的食堂信息公示栏、师生就餐登记表、食堂食品进出台账、食品卫生安全、防疫期间学生错峰就餐，餐饮具的清洗消毒、厨余垃圾处理等相关管理制度；并仔细核对了营养餐账目，向相关负责人询问了学生营养伙食补助资金的到位及使用情况。

近年来，我国学生营养健康状况明显改善，但仍面临营养过剩与不足并存、营养相关疾病多发等问题，成为影响国民健康的重要因素。疫情当下，学生肥胖问题更为突出；而营养均衡对新冠肺炎的预防、治疗和康复有重要意义。

“学校的食堂首先要注意保证孩子每日六大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水）按适当比例摄入；其次要做到谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果、豆制品、油类食糖等八大类食物比例配置得当。根据我们前期的调查，目前学校的营养食堂，能相应做到的还很少。后续我们会提供免费学生餐调查和评估、学生餐营养指导、提出营养相关建议，并对相关人员进行培训。”疾控中心卫生监测科科长潘刚雷介绍道。

下一步，区疾控中心也将继续开展学校供餐企业午餐营养质量监测，严格按照食品安全规范要求做好学生营养餐各项工作，严把食堂食品卫生安全，努力改善学生营养状况，提高学生健康水平。