近年来，无糖、低糖食品越来越受到大家喜爱，其中“0蔗糖”酸奶凭借“低糖”“健康”的标签风靡市场，成为健身达人和控糖减肥人士的新宠。但是，“0蔗糖”真的等于“无糖”吗？

首先我们要明白糖类的定义，广义的认为是所有含碳水化合物的物质。糖类不仅包括我们熟知的精制糖，更涵盖了谷物、果蔬中的淀粉、纤维素等。

0蔗糖≠0糖

根据我国《预包装食品营养标签通则》，标注“0蔗糖”的产品只需满足每100克/毫升中蔗糖含量≤0.5克，且生产过程中不额外添加蔗糖即可。以酸奶为例，如果产品标注0蔗糖，那么要注意，不是只有蔗糖、白砂糖才是添加糖，添加糖很会捉迷藏。常见的添加糖还有：果糖、乳糖、蜂蜜、麦芽糖、葡萄糖、果葡糖浆、麦芽糖浆、玉米糖浆、枫糖浆、海藻糖、麦芽糖精等。

而“0糖或不含糖”是指每100克或100毫升的食品中碳水化合物（糖）不高于0.5克。

如何挑选适合的酸奶？

1.看配料表

生牛（羊）乳或乳粉、乳酸菌是酸奶最基础的成分，优先选择成分简单（如含生牛乳+各类乳酸菌）、无代糖或增稠剂的产品。

2.看营养成分表

（1）碳水化合物。每100g无额外添加糖的纯酸奶碳水化合物含量约为5g（奶中固有乳糖与半乳糖），如果远超过这个数值，那么酸奶中很可能加了糖或代糖。

（2）蛋白质。国家标准规定发酵乳的蛋白质含量应≥ 2.9% /100g，风味发酵乳则应≥2.3%/100g。要注意的是！很多人会把酸乳饮品（**乳饮料、**酸奶饮品）误当酸奶，其实它们属于含乳饮料，执行标准与酸奶不同（酸奶执行标准为GB 19302-2010；酸乳饮品执行标准为GB/T 21732），酸乳饮品的蛋白质含量一般为1%左右，但含糖量高，请勿将其代替酸奶。

《中国居民膳食指南》建议,每人每日添加糖摄入量不高于50克,最好控制在25克以下。牛博士在此也建议普通人群不必盲目追求“0糖”或“0蔗糖！学会看营养标签，购买时多留意，选择适合自己口味与健康需求的酸奶等食品。