成年人每天应摄入300-500克蔬菜，深色蔬菜要占一半才够健康！

什么是深色蔬菜？

① 深绿色蔬菜：菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、莴笋叶、韭菜、西兰花、茼蒿、萝卜缨、芥菜、西洋菜等。

② 橙黄色蔬菜：西红柿、胡萝卜、南瓜、彩椒、红辣椒等。

③ 红紫黑色蔬菜：红或紫苋菜、紫甘蓝、红菜苔等

为什么要多吃深色蔬菜？

① 营养更丰富：一般来说，叶菜类的叶子颜色愈深，其所含的钙、铁、胡萝卜素、维生素B2及维生素C也愈多。深色菜叶中钙和铁的含量比浅色菜一般要多1~2倍甚至10倍以上，胡萝卜素、维生素B2及维生素C含量要多5~10倍或10倍以上。

② 抗氧化更强：富含花青素、叶绿素等抗衰老成分。

③ 热量更低：适合控制体重。

深色蔬菜占一半，你也可以做到！

① 轻巧烹饪：尽量选择生吃或轻烹饪的方法，如蒸、水煮、焯水，以保留蔬菜中的营养成分。

② 来点沙拉：将多种深色蔬菜混合，添加一些橄榄油和醋（避免或少量使用沙拉酱），既美味又健康。

③ 大胆加菜：在汤、炖菜或意面中加入紫甘蓝、番茄等深色蔬菜，增加色彩和营养。

健康小贴士：餐餐有蔬菜，深色占一半，健康更简单！