高温、潮湿的夏天正是野生蘑菇大量生长的季节。近期某医院收治一些因误食路边采摘的野生蘑菇而中毒的患者。贪这“一口鲜”，结果把自己吃进了ICU！

许多人会因误信，“蘑菇颜色朴素即安全”或“过往食用无恙”的错误观念，不幸“中招”。那用银针戳蘑菇，颜色不变就无毒吗？一起来看看！

蘑菇跟银器、大蒜、生姜、生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变就无毒吗？

错！“银针验毒”是小说和电视剧中的情节，可以验砷化物，比如砒霜、硫化物，但蘑菇毒素多为生物碱，不能与银器发生化学反应，不会产生颜色变化。大蒜、大蒜、生姜、生葱等变色现象无科学依据。

其他常见误区：

1、泡水变浑即无毒

泡水变浑是因为蘑菇含有浆液，跟是否有毒无关，无毒蘑菇也可能因品种特性变浑，需谨慎观察。

2、有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒

错！有不少毒蘑菇受伤后，不分泌乳汁，也不变色。而有的食用菌，比如多汁乳菇，可以分泌液体并变色。

3、毒蘑菇有土豆或萝卜味，无毒蘑菇为苦杏或水果味

蘑菇的气味不仅和品种有关，也和生长的环境有关，毒蘑菇和无毒蘑菇光靠气味无法分辨。

毒蘑菇种类多，且与可食用蘑菇形态极其相似。没有足够的专业知识，很难辨别出蘑菇是否有毒。为避免中毒，最安全的做法是——对野生蘑菇不采、不买、不卖、不吃！