为进一步加强食品安全监管，保障居民饮食健康，8月13日—18日，宁海县疾控中心针对市场上的现制蛋糕和生湿面条开展了脱氢乙酸专项检测工作。

现制蛋糕深受居民喜爱，无论是日常早餐、下午茶，还是各类庆祝场合，都少不了它的身影。而生湿面条更是宁海人餐桌上的常客，因其新鲜、口感好，被广泛用于制作汤面、拌面等家常美食。据了解，脱氢乙酸作为一种食品防腐剂，虽能有效抑制微生物生长，延长食品保质期，但长期过量摄入可能对人体健康造成危害，如引起肝、肾和中枢神经系统的损伤等。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760 - 2024），自2025年2月8日起，面包、糕点以及焙烤食品馅料及表面用挂浆中不得使用防腐剂脱氢乙酸，而对于湿面条等生湿面制品，一直以来都不允许添加脱氢乙酸。

此次专项检测覆盖了县城内多家超市、农贸市场以及蛋糕店、面条作坊等食品经营场所。工作人员严格按照相关标准和规范进行采样，共采集现制蛋糕样品20份、生湿面条样品20份。在采样过程中，工作人员仔细核对食品的来源、生产日期、保质期等信息，确保样品具有代表性。检测结果显示，所检样品中的脱氢乙酸均为未检出。

接下来，宁海县将持续关注食品安全问题，为全县居民的饮食安全保驾护航。同时，也提醒广大食品生产经营者严格遵守食品安全法律法规，规范使用食品添加剂，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

【宁海县疾控中心  陈倩倩】