随着天气转暖，有美食店推出淡水鱼生，新鲜诱人的食材，让人跃跃欲试。

“鱼生果真如此爽脆鲜甜吗？”，不少朋友心生好奇，忍不住尝鲜。在此，要提醒大家，与深海生鱼片不同，这些鱼生大多由淡水鱼制作。鱼肉中可能藏着成百上千条，肉眼看不见却能要命的“肝胆杀手”——肝吸虫。（确切地说，是肝吸虫的囊蚴）

一、什么是华支睾吸虫？

华支睾吸虫（俗称“肝吸虫”）是一种寄生在人体肝胆管内的寄生虫。成虫在人体内可存活长达20-30年。

二、人是怎么被感染的？

华支睾吸虫的感染途径非常明确：生食或半生食含有华支睾吸虫囊蚴的淡水鱼虾，就是广受欢迎的各种鱼生（生鱼片、鱼生粥等）。

三、感染后有什么症状？

感染华支睾吸虫后，潜伏期1-2个月，症状因人而异：轻度感染可能没有什么特别的症状，这也是有人被感染而不自知的原因。多数病例可出现不度程度消化不良、上腹隐痛、腹胀、腹泻、乏力、肝区不适等。感染者长期慢性损伤可导致腹腔积液、肝硬化、胆管癌等。

四、如何知道自己有没有感染？

最简单有效的方法是：进行粪便检查找华支睾吸虫卵。一般在感染后一个月可以在大便中检到虫卵。如果您一个月前有吃过淡水鱼生，有出现上述症状，建议及时进行检测。

五、如何预防？

煮熟煮透是关键！

预防肝吸虫，不生食淡水鱼虾：无论什么酒、醋、芥末、酱油、大蒜，都杀不死肝吸虫囊蚴。唯一简便有效的方法是高温煮熟。烹饪鱼虾时，务必保证加热至完全熟透。

特别提醒：如果您食用了淡水鱼生，或者有长期食用淡水鱼生的饮食习惯，即使目前没有任何不适，也建议您进行寄生虫检测，避免肝吸虫对您身体造成长期、不可逆的损伤。守护健康，从管住嘴、吃熟食开始！